Le alici sono un prodotto alimentare proveniente dal mare. Il loro aspetto è quello di un pesciolino piccolo e allungato, dal colore grigio argento con delle sfumature blu scuro/nero. Presentano delle spine trasparenti e molto sottili, che spesso per diverse preparazioni vengono addirittura lasciato all’interno del pesce.

Sebbene i metodi di preparazione delle alici sono molteplici, questo alimento è caratterizzato da un rischio alimentare molto importante, che ne può compromettere la sua salubrità. Al suo interno, infatti, così come per molti altri pesci, si può verificare la presenza di un verme, parassita di questi organismi marini, assai pericoloso per l’organismo umano.

Nonostante, questo, però, se pulite e conservate correttamente, le alici sono un alimento assai gustoso.

In cucina, infatti, si possono essere utilizzate, marinate, fritte, in sughi o condite con olio e limone.