La fava è un frutto, classificato come legume, di colore verde. La sua forma si presenta allungata, schiacciata o appiattita, terminante a punta, eretto o pendulo.

La fava è un ortaggio assai interessante che, però, non sempre trova un riscontro positivo nei suoi foodies.

L’abbinamento più famoso in cucina delle fave è sicuramente quello con il pecorino, due ingredienti assai semplici e “contadini”.

In cucina, comunque, può essere consumata a crudo, come pureè, come contorno o in zuppe di legumi.

Sebbene sia un prodotto molto semplice, derivante dal campo, questo ortaggio può rappresentare anche una grave minaccia per l’uomo, in quanto è il soggetto di una pericolosa forma di allergia.