Cristal Ristorante

una promessa mantenuta

Nel cuore di Latina, ad appena due passi dalla piazza principale, si trova il “Cristal”.

Un ristorante semplice e ricercato, al quale si accede passando all’interno dell’elegante Hotel Europa.

Saliti all’ultimo piano ci si ritrova sulla terrazza, con una bellissima vista della città. Non so a voi, ma a me mangiare su una bella terrazza mi mette di ottimo umore.

Se oltre alla suggestiva atmosfera si accompagna del ottimo cibo, il ricordo della serata sarà senz’altro indimenticabile.

Al timone della cucina del Cristal c’è il giovane ed eclettico chef Pasquale Minciguerra. Nativo di Napoli, ma trapiantato a Latina già da diversi anni, lo chef Minciguerra dirige la sua brigata verso una cucina tradizionale ma moderna. Come si nota dal menu, dove le tipicità della nostra amata cucina italiana risaltano subito all’occhio. Sebbene queste siano presentate e accostate con curiosa innovazione.

Avreste mai pensato di mangiare un sorbetto alla cipolla rossa vicino a un friggitello fritto? Anche la stagionalità è un aspetto che sta molto a cuore allo chef. Periodicamente, infatti, il Cristal s’impegna a riadattare il proprio menu in base alle materie prime tipiche del periodo. Sarebbe strano del resto trovare un’arancia a giugno.

La mia esperienza al Cristal è stata davvero interessante. Essere amici di uno chef è sempre una gran bella cosa. Soprattutto quando t’invita ad andare a trovarlo in fase di cambio menu. Cosa ti devi aspettare? Ad esempio, di ritrovarti l’estate in una tagliatella al ragù di totano e gel di basilico oppure l’inverno in un semifreddo alla grappa, mela e arancia. Ma c’è un piatto che mi ha colpita di più, a cui dò come voto un dieci. Il tacos con crudo di gambero rosso, avocado, fagioli alla messicana, salsa agrodolce e gelato al peperone. Un vero e proprio capolavoro degno d’applauso delle mie papille!

A me è venuta sete, a voi no? Anche per quanto riguarda la carta dei vini il Cristal punta tutto sul territorio. Le prime a essere elencate, infatti, sono proprio le cantine della zona. Ciononostante, numerose sono anche le offerte provenienti dal restante territorio nazionale. Ritrovarsi scontenti è davvero difficile.

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By Federica Vitali

Food Blogger

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