Lecca lecca di salmone ai pistacchi e salsina d’avocado

Frullate il salmone, l’uovo, la patata, i capperi e aggiungete un pizzico di sale. Formate delle palline e panatele con pistacchi tritati.

Infilate i bastoncini e infornate a 180° per 10-15 minuti circa.

Nel frattempo, per la salsa, frullate limone, avocado, glassa di soia, zenzero, sale, pepe, e coprite immediatamente con la pellicola a contatto per non far ossidare l’avocado e mettete in frigo sino al momento dell’uso.

Quando acquistate l’avocado l’ideale sarebbe trovarne uno con uno con il picciolo ancora attaccato, non importa se sia lungo o corto.

Questo vi eviterà di comprare un avocado già ossidato e quindi tendente al nero al suo interno.

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